La Candela Restó | Blog
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El jueves pasado comimos ensalada verde con flores de begoña y geranio criadas en absoluta libertad. ¿Será posible que algunas plantas crezcan prisioneras?, puede preguntarse uno. —Y, ¿qué son esos cultivos intensivos de kilómetros y kilómetros de plástico trabajados por gente que no es dueña de...

Hace tres semanas me senté en una de las mesas de La Candela Restò, sabiendo que en algún momento escribiría estas líneas. Para auxiliar la memoria de mi yo futuro, que para ciertas cosas presiento frágil, me pertreché con todas las herramientas necesarias: una cámara...

Me dijeron que eran dieciocho pasos y yo, diligente, iba apuntándolos todos. Llegar al último fue como alcanzar la mayoría de edad sin desearlo: me estaba sintiendo tan a gusto en ese trayecto culinario en el que me consentían comer con las manos y guiaban...

El mundo gastronómico actual se divide en dos: los que además de invertir gran parte de su vida en aprender y ganar experiencia trabajan duro cada día para mantener alto el pabellón y los que tienen muchos seguidores y saben elegir el filtro adecuado en...

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